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Recette de coulis crémeux aux poivrons rouges

Recette de coulis crémeux aux poivrons rouges

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  • Plat d'accompagnement
  • sauce

Une sauce simple mais très parfumée, faite de réduction de poivrons rouges, d'échalotes, de vin blanc et de bouillon de poulet. Ce coulis se marie bien avec le poulet ou le poisson.

29 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges, épépinés et hachés
  • 2 échalotes, hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème sure

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges et les échalotes; faire sauter jusqu'à tendreté. Incorporer le vin blanc et le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
  2. Lorsque le mélange est réduit, incorporer la crème sure et transférer le mélange dans un mixeur. Réduire en purée lisse. Réchauffer avant de servir si nécessaire.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (23)

par naples34102

Je ne suis pas souvent aussi impressionné lorsque j'essaye une nouvelle recette. Je donne souvent une note élevée aux recettes que j'essaie, avec cinq étoiles, mais il est difficile de différencier quand quelque chose que j'essaye est encore mieux que cela. Celui-ci est. J'ai été tenté d'utiliser des poivrons rouges grillés pour cela, pensant que les poivrons rouges frais ne donneraient pas assez de saveur. Faux. J'ai ajouté de l'ail frais haché pour la complexité et la profondeur, mais à part cela, je n'ai pas dévié de la recette et, à part ajouter du sel et du poivre, je ne le ferai pas non plus la prochaine fois. Fait intéressant, c'était tout aussi délicieux sans la crème sure qu'avec elle. Je l'ai servi avec «Simply Parmesan Chicken», recette également de ce site, et des linguine, mais les possibilités d'utilisation sont infinies.-22 juin 2011

par CzeckCzick

J'ai été agréablement surpris par cette sauce. Le seul changement que j'ai fait a été d'ajouter 3 gousses d'ail (je pourrais en ajouter plus la prochaine fois). Une fois la sauce réduite en purée, je la versai dans la poêle et y ajoutai des crevettes géantes cuites pendant deux ou trois minutes et la servis sur du riz avec un côté de haricots verts cuits à la vapeur. C'était un bon changement par rapport aux sauces à la crème habituelles et pas aussi lourd.-03 juillet 2006

par Christina

C'était super! Comme recommandé, j'ai ajouté 3 gousses d'ail et je n'avais pas de crème sure, alors j'ai utilisé de la crème laitière à la place et c'était merveilleux! J'ai servi sur du poisson blanc et c'était un grand succès au dîner hier soir.-20 janvier 2007


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